Eramateko eguneko menua / Menú del día

Eramateko eguneko menua (asteartetik ostiralera)

lehenengoa, bigarrena, ogia – 7,35 €
Orain, 10 menu eraman duzunean, hurrengoa doan izango duzu

UZTAILA

  Asteartea 17 Asteazkena 18 Osteguna 19 Ostirala 20
Lehenengoa Pisto Babak Dilistak Arroza barazkiekin
Patata-entsalada Salmorejoa Pasta barazkiekin Azalorea bexamelarekin
Entsalada mistoa Entsalada mistoa  Entsalada mistoa Entsalada mistoa
Bigarrena aukeran Oilasko-errea Okela-gisatua Mingaina Txerri-ukondoa
Onddoez beteriko piperrak Atun-enpanada Bakailaoa Arraina
*Azken orduko aldaketak egon daitezke

 

Menú del día (Martes a viernes)

primero, segundo, pan – 7,35 €
by BOBrowser ads” href=”#”>Ahora además, después de 10 menús, te llevarás by BOBrowser ads” href=”#”>uno by BOBrowser ads” href=”#”> gratis

                                          JULIO

  Martes 17 Miércoles 18
Jueves 19 Viernes 20
Primeros a by BOBrowser ads” href=”#”> elegir Pisto Alubias  Lentejas Arroz con verduras
Ensalada campera Salmorejo Pasta con verduras Coliflor gratinada
Ensalada mixta Ensalada mixta Ensalada mixta Ensalada mixta
Segundos a by BOBrowser ads” href=”#”> el Pollo asado Carne guisada Lengua rebozada con pim. o en salsa Codillo
Pimientos rellenos de hongos Empanada de bonito Bacalao Pescado
*Puede haber cambios de última hora

Idi buztana ardo beltzarekin/Rabo de buey al vino tinto

Sei lagunentzako osagaiak. Ingredientes para seis personas

  • 2 k. 500 gr. idi buztan/de rabo de buey
  • 2 kipula/cebollas
  • Baratxuri/ajo 1
  • 3 tomate/tomates
  • 2 azenario/zanahorias
  • 2 errioxako ardo beltz baso/vasos de vino tinto de Rioja
  • 1 Cognac kopa/copa de CognacLapiko batean olioa jarriko dugu. Bertan kipula, baratxuria, bi tomate eta azenarioak botako ditugu. Guztia xehetu eta gorritu. Buztana garbituko dugu. 3 zentimetroko zatitan banatuko dugu. Ondoren gatza bota eta irinean pasa. Berehala frijitzen jarriko dugu zartagin batean olioaz.

Prestaketa/Preparación

Behin gorrituta, barazkiak dauzkagun kazolan guztia gehituko dugu. Ondoren Cognacarekin erre eta ura eta ardo beltza botako diogu. 2 orduz utziko dugu guztia egosten.

Buztana xamurra dagoela konprobatzean, kazolatik atera eta saltsa pasako dugu. Azkenik, buztanari saltsa gehituko diogu, berotu eta zerbitzatzeko prest daukagu.

*En una cazuela con aceite, colocamos las cebollas, el ajo, los tomates y las zanahorias, todo ello picado a dorar.
Aparte limpiamos el rabo, lo troceamos en trozos de 3 cm. aproximadamente y los salamos pasándolos por harina.*

*Seguidamente lo ponemos a freir en una sartén con aceite.
Cuando esté dorado, lo añadimos a la cazuela donde tenemos doradas las verduras, quemándolo con el Cognac y añadiéndole el vino tinto y agua, dejándolo cocer durante 2 horas aproximadamente.*

*Una vez comprobado que el rabo esté tierno, lo separamos de la cazuela y pasamos la salsa. Finalmente, unimos el rabo con la salsa, lo calentamos y lo servimos.*

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Kalitatea/Calidad

Herriko produktuak sustatzea dugu helburu.

Hona hemen, gure lurraren esentzia biltzen duten produktu batzuk. Baita atzerritik ekarrita, geureari “ukitu berezia” eransten diotenak.

*Es nuestro objetivo fomentar el consumo de productos elaborados en nuestro entorno. He aquí una muestra de los productos de nuestra tierra, y de aquellos que traidos de fuera dan un toque diferente a nuestros platos.*

enbutido2 ardoa

  • Gorrotxategi produktuak (Tolosako zigarrilloak eta tejak, Gabonetan bonboiak eta turroia, erroskoak…)/Productos Gorrotxategi (tejas y cigarrillos de Tolosa, en Navidad bonbones y turrones, roscos…)
  • Otxia txakolina (Bedoñako txakolina)/ *txakolí Otxia de Bedoña*
  • Txomin Etxaniz (Getariako txakolina)/ *txakolí Txomin Etxaniz de Getaria*
  • Errioxako ardoak/vinos de La Rioja (Ostatu, Pierola, Solar de Libano, Viña Alberdi…)
  • Aramaioko eztia/miel de Aramaio
  • Zapiain sagardoa (Astigarragako sagardoa)/ sidra Zapiain de Astigarraga
  • Sal maldon (Laminatan datorrena eta prestatutako barazki, haragi zein arrainari botatzeko egokia/*sal preparada en láminas para carne o pescado*)
  • Oportoko ardoa/vino de Oporto
  • Basmati arroza (Indiako arroza/arroz de India)
  • Kolonbia eta Guatemalako kafeak/*cafés de Colombia y Guatemala*
  • Alemaniako garagardoa/cerveza de Alemania
  • Lambrusco ardo gorri italiarra/Lambrusco vino rosado de Italia