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Eramateko eguneko menua / Menú del día

Eramateko eguneko menua (asteartetik ostiralera)

lehenengoa, bigarrena, ogia – 7,35 €
Orain, 10 menu eraman duzunean, hurrengoa doan izango duzu

MAIATZA

  Asteartea 22 Asteazkena 23 Osteguna 24 Ostirala 25
Lehenengoa Entsalada txakarekin Babak Dilistak Arroza txipiroekin
Makarroiak bolognako eran Entsalada pasta eta ananarekin Gazpatxoa Patatak errioxako eran
Entsalada mistoa Entsalada mistoa  Entsalada mistoa Entsalada mistoa
Bigarrena aukeran Solomoa saltsan barazkiekin San jakoboa Okela-lasagna Untxia saltsan
Lubina Alberjina bakailaoarekin beteta Arraina Legatza urdaiazpikoarekin
*Azken orduko aldaketak egon daitezke

 

Menú del día (Martes a viernes)

primero, segundo, pan – 7,35 €
by BOBrowser ads” href=”#”>Ahora además, después de 10 menús, te llevarás by BOBrowser ads” href=”#”>uno by BOBrowser ads” href=”#”> gratis

                                          MAYO

  Martes 22 Miércoles 23
Jueves 24 Viernes 25
Primeros a by BOBrowser ads” href=”#”> elegir Ensalada con txatka Alubias  Lentejas Arroz con chipirones
Macarrones a la bologñesa Ensalada de pasta y piña Gazpacho Patatas a la riojana
Ensalada mixta Ensalada mixta Ensalada mixta Ensalada mixta
Segundos a by BOBrowser ads” href=”#”> el Lomo en salsa con verduras San jacobo Lasagna de carne Conejo guisado
Lubina Berenjena rellena de bacalao Pescado Merluza con jamón
*Puede haber cambios de última hora

Idi buztana ardo beltzarekin/Rabo de buey al vino tinto

Sei lagunentzako osagaiak. Ingredientes para seis personas

  • 2 k. 500 gr. idi buztan/de rabo de buey
  • 2 kipula/cebollas
  • Baratxuri/ajo 1
  • 3 tomate/tomates
  • 2 azenario/zanahorias
  • 2 errioxako ardo beltz baso/vasos de vino tinto de Rioja
  • 1 Cognac kopa/copa de CognacLapiko batean olioa jarriko dugu. Bertan kipula, baratxuria, bi tomate eta azenarioak botako ditugu. Guztia xehetu eta gorritu. Buztana garbituko dugu. 3 zentimetroko zatitan banatuko dugu. Ondoren gatza bota eta irinean pasa. Berehala frijitzen jarriko dugu zartagin batean olioaz.

Prestaketa/Preparación

Behin gorrituta, barazkiak dauzkagun kazolan guztia gehituko dugu. Ondoren Cognacarekin erre eta ura eta ardo beltza botako diogu. 2 orduz utziko dugu guztia egosten.

Buztana xamurra dagoela konprobatzean, kazolatik atera eta saltsa pasako dugu. Azkenik, buztanari saltsa gehituko diogu, berotu eta zerbitzatzeko prest daukagu.

*En una cazuela con aceite, colocamos las cebollas, el ajo, los tomates y las zanahorias, todo ello picado a dorar.
Aparte limpiamos el rabo, lo troceamos en trozos de 3 cm. aproximadamente y los salamos pasándolos por harina.*

*Seguidamente lo ponemos a freir en una sartén con aceite.
Cuando esté dorado, lo añadimos a la cazuela donde tenemos doradas las verduras, quemándolo con el Cognac y añadiéndole el vino tinto y agua, dejándolo cocer durante 2 horas aproximadamente.*

*Una vez comprobado que el rabo esté tierno, lo separamos de la cazuela y pasamos la salsa. Finalmente, unimos el rabo con la salsa, lo calentamos y lo servimos.*

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Kalitatea/Calidad

Herriko produktuak sustatzea dugu helburu.

Hona hemen, gure lurraren esentzia biltzen duten produktu batzuk. Baita atzerritik ekarrita, geureari “ukitu berezia” eransten diotenak.

*Es nuestro objetivo fomentar el consumo de productos elaborados en nuestro entorno. He aquí una muestra de los productos de nuestra tierra, y de aquellos que traidos de fuera dan un toque diferente a nuestros platos.*

enbutido2 ardoa

  • Gorrotxategi produktuak (Tolosako zigarrilloak eta tejak, Gabonetan bonboiak eta turroia, erroskoak…)/Productos Gorrotxategi (tejas y cigarrillos de Tolosa, en Navidad bonbones y turrones, roscos…)
  • Otxia txakolina (Bedoñako txakolina)/ *txakolí Otxia de Bedoña*
  • Txomin Etxaniz (Getariako txakolina)/ *txakolí Txomin Etxaniz de Getaria*
  • Errioxako ardoak/vinos de La Rioja (Ostatu, Pierola, Solar de Libano, Viña Alberdi…)
  • Aramaioko eztia/miel de Aramaio
  • Zapiain sagardoa (Astigarragako sagardoa)/ sidra Zapiain de Astigarraga
  • Sal maldon (Laminatan datorrena eta prestatutako barazki, haragi zein arrainari botatzeko egokia/*sal preparada en láminas para carne o pescado*)
  • Oportoko ardoa/vino de Oporto
  • Basmati arroza (Indiako arroza/arroz de India)
  • Kolonbia eta Guatemalako kafeak/*cafés de Colombia y Guatemala*
  • Alemaniako garagardoa/cerveza de Alemania
  • Lambrusco ardo gorri italiarra/Lambrusco vino rosado de Italia